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Degustazioni

Degustazione di carne (€ 50.00) o pesce (€ 60.00 ) con 6 portate.

Antipasti

  • Calamaretti ripieni di pappa al pomodoro su pesto di basilico e croccante di porro 
  • Gamberoni in panura allo zafferano e sorbetto di cipolle rosse di Certaldo
  • Patè di fegatini mantecato al passito con confettura di cipolle rosse e croccante di pane toscano 
  • Insalatina di foie gras di merluzzo affumicato "albatros"
  • Flan di formaggio con mantecato alla mortadella e salsa di pistacchio
  • Melanzana alla parmigiana con schiuma di basilico

Primi

  • Pannocchie di pasta ripiene ai gamberoni e mentuccia con emulsione di bisque agli agrumi
  • Gnocchi polpo, cacio e pepe
  • Cappelletto di baccalà alla livornese
  • Ravioli di ricotta con animelle, salvia e fondo bruno
  • Tagliatelle ai funghi porcini e timo
  • Straccetti ai broccoli e spuma di gota con scaglie di fossa

Secondi

  • Branzino cotto a bassa temperatura su letto di zucca saltata con porri, pancetta e croccante di chips
  • Filetto di tonnetto in panura alle mandorle con indivia caramellata alla soja
  • Cappesante confit, foie gras, balsamico tradizionale e salsa alle mele
  • Piccione in due modi
  • Tagliata a modo mio
  • Coniglio porchettato con prugne e pistacchi su letto di cavolo cappuccio brasato

Dolci

  • Tentazione
  • Emozione
  • Passione
  • Delizia 
  • Varietà di formaggi con mostarde

Vini Dolci (consulta la carta)

  • Cinque Terre, Sciacchetrà - 2005 - Arrigoni
  • Vin Santo - 2000 - Fèlsina
  • Aleatico Toscano, Cristino - 2009 - La Piana
  • Grechetto, Muffo - 2007 - Sergio Mottura
  • Passito di Pantelleria - 2005 - Ferrandes
  • Moscato, passito - Alagna
  • Zibibbo, passito - Alagna
  • Sauternes, Reserve appellation controllée - 2000 - Rousset-Peyraguey     
  • Vinho do Porto, Vintage - 1994 - Silva Reis - Vila Nova de Gaia

Le ricette

Prenotazioni

Ci trovate a Cerreto Guidi in Via Pianello val Tidone al numero 41.
Potete chiamarci per prenotare le vostre serate.

0571.55.92.42

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