Villa Petriolo e lo Chef Stefano Pinciaroli hanno costruito una filosofia di cucina su un principio semplice ma rigoroso: la grandezza di un piatto dipende dalla sincerità dei suoi ingredienti.

Dai grani antichi utilizzati per panificati e pasta, alla carne degli allevamenti della tenuta, dal miele delle arnie all’olio della prima spremitura: ogni elemento è scelto, seguito, perfezionato, amato. Stefano e suoi collaboratori conoscono ogni fase della produzione, collaborano direttamente con chi gestisce la fattoria, costruendo una sinergia unica tra agricoltura, allevamento e cucina.

“ Questa conoscenza intima si traduce in piatti dove tecnica e creatività esaltano l’essenza irripetibile di ingredienti che non esistono altrove. ”